Receta para 35 Galletas pequeñas y 18 galletas grandes.

100 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla (temperatura de ambiente)

1 huevo

320 gr de harina todo uso (cernida)

1 cucharadita de escencia de vainilla, zumo de limón ó del sabor preferido.

Preparación:

Batir el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema  color claro; Agregar el huevo y la harina.

Perfumar con la escencia o el zumo y amasar.
Dejar descansar la masa envuelta en un film por lo menos 2 horas en la nevera.

Estirar la masa a medio centímetro de espesor (para lo que te ayudas con unas guias).

Colocar en una bandeja (No es necesario engrasar porque la masa tiene suficinte mantequilla y hornear a 180º por aproximadamente 13 minutos para galletas pequeñas y 15 mimutos para galletas grandes.

Para hacerlas de chocolate hay que usar la misma receta reemplazando 50gramos de harina por 50 grs. de cacao en polvo (El cacao debe ser de buena calidad y sin azúcar).

Consejos:

Una realizada la masa la envuelves en papel film y al frigo y luego lo sacas y esperas a que se ponga a temperatura ambiente.

Puedes preparar la masa y copngelarla y usarla cuando la necesites.

Antes de usar los cortantes, los pasas por harina y te facilitará el trabajo ya que los cortes quedan mejor.

Una vez que las galletas estén recortadas, las pones unos minutos en el frigo, así se endurecen y es fácil sacarlas con una espátula y trasladarlas a la bandeja del horno.

Esta receta de galletas la tengo del curso de galletas que hice en Cake Houte Couture con mi muy querida Patricia.